Διατροφή χωρίς κρέας

8 Σχόλια

Παρακάτω  παραθέτω  μια ενδεικτική λίστα (6)καθημερινών αναγκών ενός παιδιού  από 4-6 χρόνων, και  την περιεκτικότητα  των στοιχείων στις τροφές. Στην λίστα αυτή δεν υπάρχει το κρέας
Έχοντας χρωματίσει  κάποιες από τις τροφές που επανέρχονται συνέχεια , βλέπουμε ότι μπορούμε να κάνουμε μικρές καθημερινές αλλαγές στο τραπέζι μας, προσθέτοντας τις τροφές – θαύμα, λίγο λίγο.
Ξηρούς καρπούς (άψητους και ανάλατους) για σνακ. Χουρμάδες, σταφίδες, κάσιους…
Το μπρόκολο μπορεί να γίνει «δεντράκι»(-για τα παιδιά- )που βουτάμε στο γιαούρτι-χιόνι. Αρκεί να μην είναι πολύ ψημένο αλλά κρατσανιστό.
Θα κερδίσουμε σε χρόνο, αφού όλα σχεδόν είναι νερόβραστα ή στον ατμό, με λίγο λαδί, αλάτι και λεμόνι, αλλά κυρίως, θα κερδίσουμε  σε υγεία.

Σίδηρος 10mg =

tofu(5-10mg),
αγκινάρα ωμή(3.9),
Φακές (3.2),
ρεβίθια(1-2)
πατάτα με φλούδι(2-5),
αλεύρι αμάρανθου(8-9),
10 μισά ξερά βερίκοκα(1.6),
ξερά σύκα(2)
κολοκυθόσποροι(-άψητοι- 4mg),
σταφίδες(1.5)

Ασβέστιο 800mg =
tofu(250 mg),
σπανάκι (136),
αγκινάρα(135),
ρεβίθια /γλυκοπατάτα(30-50mg),
1 κούπα άπαχο γιαούρτι(450),
1 κούπα γάλα(300),
cottage cheese(155),
σαρδέλες(3 ounces-?-) (371),
5 σύκα(135)
Σησάμι άψητο(280),
μίση κούπα μπρόκολο(47)

Πρωτεΐνες 16 -14 gr=
Ψάρι,
γαλακτοκομικά,
Σόγια,
φακές,
Φασόλια,
cottage cheese,
tofu,
Κορνφλέικς και μια κούπα γάλα(6-8gr),
1 κούπα μακαρόνια(7 gr),
ψωμί ολικής (3-9 gr)

Τοπ 10  λαχανικών από άποψη πρωτεϊνών
τόφου,
φακές,
μίση κούπα φασόλια μαυρομάτικα ή lima(6-7gr),
αγκινάρα,(10 gr)
ρεβίθια,
μπρόκολο
σπανάκι,
σπαράγγια

Ψευδάργυρος 10 mg
τοφού(2 mg),
αγκινάρα(1.47 mg),
ρεβίθια(1.25),
φασόλια(0.75)

Βιταμίνες (και καθημερινή ποσότητα)
Α = καρότα, γλυκοπατάτες, βερίκοκα
Β beta carotene 6mg =Πορτοκαλοκίτρινα όπως γλυκοπατάτα, κολοκύθα(1,8 mg), καρότο,(4,4mg) σπαράγγι (2,5mg)
B1 0,9mg=Καρποί, βρώμη(κουάκερ) όσπρια, tofu, αγκινάρες
B2 1,1mg=αυγά, ψωμί ολικής, αμύγδαλα, τοφου, αγκινάρες, σπανάκι, γλυκοπατάτες, quinoa, αμάραθος
B3 12 mg=Σολωμός, φιστίκια, σίκαλη, άγριο ρύζι, ηλιόσπορος, αβοκάντο, πατάτες
B12 1mg=Γιαούρτι, γάλα, τυρί, αυγά
C 45 mg= Πιπεριές(170mg), μπρόκολο(41), αγκινάρα(30),γλυκοπατάτα(28),τομάτα /πατάτα(20-25),Πεπόνι, παπάγια, ακτινίδιο, φράουλες, χυμό πορτοκάλι
D 400mg=έκθεση στον Ήλιο.
E 7 mg=Μπρόκολο (1mg), έλαια, αμύγδαλα, αβοκάντο, ροδάκινο, κουάκερ, ηλιόσποροι
K 20mg= φύλλα παντζαριού, πρασινάδες, μπρόκολο, κρεμμύδια
Φολικό οξύ 400 mg= αγκινάρα (153 mg), σπαράγγι (131), Φακές (118), σπανάκι (105) ρεβίθια (80 mg)

Ωμέγα 3
Λιναρόσπορος (σε γιαούρτι, τέλειο), καρύδια, λάχανο, μπρόκολο, ωμό τοφου, κολοκυθόσπορος

Ωμέγα 6
Λιναρόσπορος, Ηλιέλαιο( ψυχρής πίεσης), καρύδια, ηλιόσποροι, κουκουνάρια, σουσάμι

Υδατάνθρακες (top 10)
Ρεβίθια, φακές, φασόλια, αρακάς, κουάκερ, μακαρόνια (πάντα ολικής), σόγια, γλυκοπατάτα, μαύρο ρύζι

Φρούτα (τοπ 10)
Αβοκάντο, παπάγια, γκουάβα, πεπόνι, πορτοκάλι, ξερό βερίκοκο

Καλύτερα λαχανικά (στο σύνολο βιταμινών, σιδηρού κλπ)
Αγκινάρα, φασόλια, μπρόκολο, ρεβίθια, φακές, σπανάκι, γλυκοπατάτα, τοφου, τομάτα, πιπεριά

Οι Καλύτερες Τροφές
Αβοκάντο, ρεβίθια, αυγά, ψάρι, λιναρόσπορος, μαυρομάτικα φασολιά, φακές, γλυκοπατάτες, τοφου, τομάτες,
grains, {αμάρανθος, σίκαλη, άγριο ρύζι, κεχρί, quinoa, μαύρο ρύζι}, γιαούρτι άπαχο, αμύγδαλα, αγκινάρες, μπρόκολο, πεπόνι, σκόρδο, πορτοκάλι, παπαγια, πιπεριές( γλυκές και καυτερές), κόκκινο γκρέιπφρουτ, ηλιοσπορος.

(πηγή: fe-mail )

Παιδειατροφή

5 Σχόλια

Στην Ελλάδα, περισσότερο του 20% των παιδιών ηλικίας 7 έως 11 ετών είναι υπέρβαρα ή/και παχύσαρκα.

To Πρόγραμμα ΠΑΙΔΕΙΑΤΡΟΦΗ by Epode στοχεύει στην πρόληψη της παιδικής παχυσαρκίας με την ενεργή μακροχρόνια συμμετοχή των τοπικών παραγόντων.

Διαρκεί 4 χρόνια και στην καρδιά του τοποθετούνται οι συμμετέχοντες δήμοι μέσα από συνεχείς και επικεντρωμένες ενέργειες προς το παιδί και την οικογένειά του. Τα μηνύματα του προγράμματος – αν και βασίζονται σε επιστημονικές συστάσεις – δίνονται με τρόπο άμεσο, κατανοητό και ευχάριστο.

Παιδική Παχυσαρκία: Μία Επείγουσα Υπόθεση

paideiatrofi-01Η παιδική παχυσαρκία αποτελεί σήμερα έναν από τους μεγαλύτερους κινδύνους της δημόσιας υγείας στην πλειοψηφία των αναπτυγμένων χωρών. Πρόκειται για μια επείγουσα υπόθεση καθότι ένα στα πέντε παιδιά είναι παχύσαρκο, ποσοστό το οποίο αυξήθηκε δραματικά μέσα στα τελευταία δέκα χρόνια.

Η παχυσαρκία αποτελεί μείζονα παράγοντα κινδύνου όχι μόνο για την υγεία των παιδιών αλλά και στη μετέπειτα ζωή τους ως ενήλικες. Συμβάλλει στην ανάπτυξη σχετικών ασθενειών, όπως οι καρδιοπάθειες και ο διαβήτης τύπου 2 και μειώνει το προσδοκώμενο όριο ζωής μέχρι και 13 χρόνια.

Μεγάλη προσοχή πρέπει να δοθεί στον τομέα της πρόληψης της παιδικής παχυσαρκίας, και μάλιστα από τα πρώτα στάδια της ζωής. Οι δράσεις του προγράμματος ΠΑΙΔΕΙΑΤΡΟΦΗ επικεντρώνονται σε αυτόν ακριβώς τον τομέα και αφορούν παιδιά από 0 έως 12 ετών.

Η επιρροή της τροφής στην συμπεριφορά των παιδιών

Σχολιάστε

Ο Παναγιώτης Κουμεντάκης είναι ο πιο γνωστός και καταξιωμένος υγιεινιστής γιατρός. Έχει εκδώσει πολλά βιβλία σχετικά με θέματα υγείας, διατροφής, πρόληψης και διατροφικής θεραπευτικής

Διατροφή και συμπεριφορά των παιδιών

Οι διατροφικοί παράγοντες και η υποβάθμιση των τροφών μας παίζουν μέγιστο ρόλο στην απόδοση και την συμπεριφορά των παιδιών. Η δραματική αύξηση των ραφιναρισμένων και επεξεργασμένων τροφών και η σημαντική μείωση των φρέσκων φρούτων, των λαχανικών και σαλατικών και των σύνθετων υδατανθράκων (οσπρίων, πλήρων δημητριακών, ακατέργαστου ρυζιού, ψωμιού ολικής άλεσης κλπ.) μπορούν να επηρεάσουν δυσμενών στον εγκέφαλο και την συμπεριφορά μικρών και μεγάλων.

Τα τελευταία 20 χρόνια τα διατολόγια των παιδιών μας έοχυν χειροτερεύσει σταδιακά σε μεγάλο βαθμό. Η ραφιναρισμένη ζάχαρη αποτελεί το 20% περίπου των θερμίδων που καταναλώνονται καθημερινά απο τα παιδιά και τους εφήβους (με τη μορφή παγωτών, σοκολάτας, μπισκότων, γλυκισμάτων κάθε λογής, κρουασάν, χυμών με ζάχαρή κλπ.). Επίσης, τα επεξεργασμένα υδρογονωμ΄να, ταγγισμένα, κορεσμένα, τηγανισμένα και τρανς λίπη που βρίσκονται στις έτοιμες τροφές αποτελούν το 30-40% της κατανάλωσης των καθημερινών θερμίδων, σύμφωνα με διάφορες μελέτες. Αυτό σημαίνει οτι το 60% του διαιτολογίου των παιδιών και των εφήβων στην Ελλάδα, στις μέρες μας, αποτελείται απο σκουπιδοτροφές.

Τα παιδιά και οι έφηβοι καταναλώνουν βλαπτικά και επικίνδυνα αναψυκτικά τύπου κόλας, άσπρο ψωμί, γυαλισμένο ρύζι, λευκά ζυμαρικά, επεξεργασμένα δημητριακά (πχ. Κορν φλέικς κλπ)

Σύμφωνα με πλήθος έρευνες, η άσχημη αυτή διατροφή, που κυριαρχεί στις μέρες μας σε διεθνή κλίμακα, επηρεάζει τη σωματική και διανοητική υγεία των παιδιών μας όσο ποτέ άλλοτε.

Οσο μειώνεται η κατανάλωση των φρέσκων τροφών τόσο αυξάνεται η κατανάλωση των επεξεργασμένων. Από την ηλικία των δυο, περίπου, ετων ένα σημαντικό ποσοστό των παιδιών στην Ελλάδα αρχίζουν να καταναλώνουν καποια μορφής σκουπιδοτροφής (γλυκίσματα, σοκολάτες, μπισκότα, τσιπς, γαριδάκια, σοκολατούχα γάλατα, παγωτά, αναψικτικά του εμπορίου, σουβλάκια, πατάτες τηγανητές κλπ.)τουλάχιστον μια φορά την ημέρα. Ηδη απο την ηλικία των 6-7 μηνών οι μανάδες δίνουν στα μωρά τους κρέμες του εμπορίου, που περιέχουν λίαν ραφιναρισμένα δημητριακά (ανθος αραβοσίτου κλπ)ενώ βάζουν στην φρουτόκρεμά τους μπισκότα και άλλες βλαπτικές σκουπιδοτροφές, με την ενθάρυνση μάλιστα των γιατρών τους.

Οι διατροφικές αυτές επιθέσεις ενάντια στο σώμα και το πνεύμα των παιδιών και των εφήβων αρχίζουν σταδιακά να παγιώνουν πρότυπα εθισμών, έντονων επιθυμιών και εξαρτήσεων και αστάθεια στο σάκχαρο του αίματος, βάζοντας τα θεμέλια για ψυχολογικές διαταραχές απο τη νηπιακή ήδη ηλικία.

Ενα μεγάλο ποσοστό ελληνόπουλων, ειδικά των εφήβων, δεν καταναλώνουν ποτέ πλήρη δημητριακά (σκούρο ακατέργαστο ρύζι, μαύρο πιτυρούχο ψωμί ολικής άλεσης, σκούρα ζυμαρικά απο αλεύρι ολικής άλεσης, πλήρη δημητριακά, οπως ειναι οι νιφάδες και το αλεύρι βρώμης, το κεχρί, το κινόα κλπ.). Τα μόνο δημητριακά που καταναλώνουν κατά κόρον είναι τα λευκά μακαρόνια του εμπορίου, το άσπρο ψωμί, το λευκό ρύζι, οι λευκές φρυγανιές, τα κορν φλέικς κλπ), που φτιάχνονται απο ραφιναρισμένα δημητριακά του χειρότερου είδους και άλλες βλαπτικές τροφές.

Οι τροφικές αυτές επιλογές των παιδιών και των εφήβων έχουν δημιουργήσει σοβαρές ελλείψεις βασικών βιταμινών, μετάλλων, φυτοθρεπτικών ουσιών, αντιοξειδωτικών ουσιών και ουσιωδών ωμέγα-6 και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Οι αλλαγές στο διαιτολόγιο μπορούν να εξασθενίσουν τις λειτουργίες όλων των κυττάρων του σώματος, περιλαμβάνοντας τον εγκέφαλο, και να προξενήσουν σοβαρές αντιδραστικές υπογλυκαιμικές διαταραχές του σακχάρου του αίματος και άλλες ενδοκρινικές και νευρολογικε΄ς ανισορροπίες που αυξάνουν την κόπωση, το άγχος και την κατάθλιψη, ενώ ελαττώνουν τις γνωστικές λειτουργίες, την ικανότητα συγκέντρωσης και την αποδοτικότητα.

Οι χημικές ουσίες, τα χημικά πρόσθετα, οι τοξίνες, το γλυταμινικό μονονάτριο κλπ., που βρίσκονται σε τσιπς, γαριδάκια, μπισκότα, σοκολάτες, κλπ., έοχυν αυξηθεί δραματικά στις σκουπιδοτροφές που καταναλώνουν τα παιδιά και οι έφηβοι. Η υπερβολική χρήση των χημικών αυτών ουσιών και τοξινών μπορεί να προξενήσει βλάβες απο ελεύθερες ρίζες, επιφέροντας τον θάνατο ορισμένων κυτάρων του εγκεφάλου και τοξικά αποτελέσματα στη λειτουργία του, καθώςν και στη συμπεριφορά.

Η υπερβολική χρήση καφείνης στα αναψυκτικά τύπου κόλας και στη σοκολάτα, το κακά κλπ. Μπορεί επίσης να δημιουργήσει έναν κύκλο διέγερσης και κατάθλιψης στα παιδιά, που σχετίζεται με κούραση, υπογλυκαιμία, νευρικότητα, αυπνία, κατάθλιψη, έλλειψη συγκέντρωσης και προσοχής κλπ.

Οι τροφικές αλλεργίες, ειδικά ως αντίδραση στην αυξημένη κατανάλωση γάλακτος και ραφιναρισμένης ζάχαρης, μπορεί να δημιουργήσουν αυτό που ο Αμερικανός καθηγητής Παιδιατρικής δρ. Οσκι ονομάζει «σύνδρομο έντασης-κούρασης». Ως αποτέλεσμα της άσχημης διατροφής, το παιδί ταλαντεύεται μεταξύ ανήσυχων περιόδων κούρασης και αυξημένηες έντασης, ευερεθιστότητας, ανησυχίας και υπερκινητικότητας, έχοντας δυσκολία να συγκεντρωθεί, να μάθει και να λειτουργήσει ομαλώς. Δεν χρειάζονται φάρμακα, απλώς χρειάζεται να αλλάξουν τρόπο διατροφής τα παιδιά και να εγκαταλείψουν τις σκουπιδοτροφές, τη ζάχαρη, τα γλυκίσματα, τα παγωτά, το αγελαδινό γάλα, τις πίτσες κλπ.

fatkids

Ανοιξε σουσάμι….

49 Σχόλια

Απο τότε που ήρθε το παιδί στη ζωή μας και απο την στιγμή που ξεκίνησε τις στερέες τροφές προσπαθούμε να ψωνίζουμε οσο μπορούμε βιολογικά προιόντα. Ειδικά φρούτα και λαχανικά αλλά και ζυμαρικά, δημητριακά. Ζάχαρη καστανή και αλάτι αραφινάριστο. Γάλα κατσικίσιο και ρύζι καστανό. Αυτά ειναι τα στάνταρ μας. Απο κει και πέρα όλο και κάτι άλλο θα μου γυαλίσει το μάτι!

Η αξιαγάπητη Δήμητρα εχει το καταπληκτικό μαγαζάκι «Ανοιξε Σουσάμι» που προμηθεύομαι ένα σωρό βιολογικά καλούδια. Πάντα ειναι πρόθυμη να εξυπηρετεί και να εξηγεί τι ειναι το κάθε προιόν. Την ευχαριστώ για τις πληροφορίες που μου έδωσε για το «μπλογκάκι» μου.

TI EINAI TA BIOΛΟΓΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ

Είναι τα προιόντα εκείνα στα οποία, απο το αρχικό στάδιο της παραγωγής μέχρι το τελικό στάδιο της επεξεργασίας και της διάθεσής τους, δεν χρησιμοποιούνται καθόλου συνθετικές χημικές ουσίες (λιπάσματα, φυτοφάρμακα, ζιζανιοκτόνα, ορμόνες, συντηριτικά, βελτιωτικά χρώματα, αρώματα) που ειναι εξαιρετικά επιβλαβείς για την υγεία μας.

Για την παραγωγή τους χρησιμοποιούνται αβλαβή για τον ανθρωπο λιπάσματα φυσικής και μόνο προέλευσης και ακολουθούνται καλλιεργητικές μέθοδοι που προωθούν την βελτιστοποίηση των εδαφών (π.χ. μικτά αγροκτήματα, εναλλαγές των καλλιεργιών, κλπ)

Τα βιολογικά προιόντα εναι πλουσιότερα σε θρεπτικές ουσίες (βιταμίνες, ιχνοστοιχεία κλπ). Σε αντίθεση με τα βιολογικα, τα κοινά προιόντα περιέχουν περισσότερο νερό  και λιγότερες θρεπτικές ουσίες. Επομένως αγοράζοντας συμβατικά προιόντα ενώ πληρώνουμε την τιμή τους στο ακέραιο, στην πράξη έχουμε αγοράσει κατά ένα μεγάλο ποσοστό νερό.

ΓΙΑΤΙ ΑΞΙΖΕΙ ΝΑ ΚΑΤΑΝΑΛΩΝΟΥΜΕ ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ

Στα χέρια μας κρατάμε κατά μεγάλο μέρος, τόσο τη δικιά μας υγεία όσο και αυτή των παιδιών μας. Βάζοντας τα βιολογικά προιόντα στη ζωή μας προστατεύουμε και βελτιώνουμε την τόσο πολύτιμη υγεία μας. Ας μην ξεχνάμε ότι, σίγουρα η πρόληψη ειναι πολύ προτιμότερη απο την θεραπεία.

Ταυτόχρονα συμβάλλουμε

α. Στην βαθμιαία αλλαγή της κατεύθυνσης της γεωργίας από την συμβατική στην εναλλακτική (οπως βιοκαλλιεέργεια, φυσική καλλιέργεια, βιοδυναμική καλλιέργεια), δηλαδή στη μείωση της χρήσης λιπασμάτων, φυτοφαρμάκων και άλλων χημικών ουσιών και

β. Στην προώθηση της παραγωγής οικολογικών προιόντων (οικολογικά απορρυπαντικά, χρώματα, συσκευές και άλλα)που δεν περιέχουν βλαβερές χημικές ουσίες και δεν σπαταλούν τις διαθέσιμες πηγές ενέργειας.

Με τα παραπάνω προστατεύουμε το περιβάλλον και βοηθάμε να προχωρήσει σταδιακά η εξυγίανση της φύσης (του εδάφους, των υπογείων υδάτων, του αέρα της χλωρίδας και της πανίδας).

Ετσι βάζουμε μια τροχοπέδη στην καταστροφή του ανθρώπου και της φύσης, καταστροφή που έχει ήδη ξεπεράσει καθε όριο, συμβάλλοντας μ’αυτό τον τρόπο στη γενικότερη βελτίωση της ποιότητας της ζωής μας.

Προτιμώντας τα καθαρά και όχι τα επιβαρυμένα προιόλτνα αλλάζουμε καταναλωτικές συνύθειες, υιοθετώντας ένα τρόπο ζωής που σέβεται τον εαυτό μας και το περιβάλλον.

Προτιμώντας τα βιολογικά και οικολογικά προιόντα υποστηρίζουμε τους παραγωγούς που ήδη υπάρχουν και βοηθάμε να αυξηθούν βαθμιαία τόσο ο αριθμός των παραγωγων όσο και η ποικιλία και η ποσότητα των βιολογικών-οικολογικών προι΄ντων που διατίθενται. Ετσι συμβάλλουμε στο να αλλάξουν σταδιακά οι τρόποι παραγωγής και να γίνουν πιο φιλικοί στο περιβάλλον και στον άνθρωπο.

Επι πλέον, αποκτάμε τη δυνατότητα να επηρεάσουμε τις συνθήκες λειτουργίας της αγοράς: με την αυξημένη κατανάλωση, τα βιολογικά-οικολογικά προιόντα θα γίνονται ολοένα και πιο προσιτά  στους καταναλωτές και θα έχουν όλο και καλύτερες τιμές. Ετσι δημιουργούνται ευνοικές προυποθέσεις για τη σταδιακή εξάπλωση των προιόντων αυτων σε βάρος των συμβατικών, με αποτέλεσμα της βαθμιαία εξυγίανση της αγοράς.

Τα βιολογικά προιόντα ειναι κατα πολύ ανώτερα απο τα συμβατικά στη γεύση και στο άρωμα. Μέσα απο τα βιολογικά προιόντα μπορούμε να ξαναθυμηθούμε ξεχασμένες γεύσεις και απολαύσεις και οι νεότεροι μπορούν να ανακαλύψουν για πρώτη φορά ισως τις αληθινές γεύσεις και μυρωδιές φρούτων, των λαχανικών και άλλων προιόντων.

ΠΩΣ ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΕΙΜΑΣΤΕ ΒΕΒΑΙΟΙ ΟΤΙ ΤΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΠΟΥ ΚΑΤΑΝΑΛΩΝΟΥΜΕ ΕΙΝΑΙ ΠΡΑΓΜΑΤΙ ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ?

Τα  προιόντα αυτά έχουν την κατάλληλη πιστοποίηση

Για τα Ελληνικά προιόντα υπάρχουν τρεις πιστοιποιητικοί οργανισμοί 1)ΔΗΩ 2)ΦΥΣΙΟΛΟΓΙΚΗ ΕΠΕ και 3) ΣΟΓΕ. Για τα εισαγώμενα υπάρχουν οι αντίστοιχοι πιστοποιητικοί οργανισμοί της χώρας προέλευσής τους.

Οι βιοκαλλιεργητές επιλέγονται, μετά απο προσωπική επαφή και επικοινωνία, με βάση τη συνειδητή επιλογή τους να καλλιεργήσουν με σεβασμό τη γη.

Mέλι και παιδική διατροφή

2 Σχόλια

Από το site www.melisseus.gr

Τα προιόντα της μέλισσας και η παιδική ηλικία

Από παλαιοτάτων χρόνων χρησιμοποιούσαν το φυσικό μέλι στην διατροφή των βρεφών. Οι πρώτες μαρτυρίες γι’ αυτό χρονολογούνται από το 900 π.Χ., όπου συνήθιζαν αμέσως με τη γέννηση του νεογέννητου να στάζουν στο στόμα του μερικές σταγόνες μελιού. Υπάρχει μια λαϊκή σοφία κατά την οποία, μια κουταλιά μέλι, που δίνεται στο παιδί, ωφελεί την υγεία του πολύ περισσότερο από μια κουταλιά ζάχαρη. Η σύγχρονη επιστήμη αποδεικνύει σήμερα ότι η ζάχαρη είναι μόνο ένα υψηλό θερμιδιακό υδατανθρακικό προϊόν, ενώ το μέλι περιέχει εκτός από υδατάνθρακες και βιολογικά ενεργές ουσίες μεγαλύτερης αξίας για την υγεία. Ακόμα, μερικά από τα βρέφη δύσκολα αφομοιώνουν τους υδατάνθρακες της βιομηχανικής ζάχαρης, αλλά δέχονται άριστα τους υδατάνθρακες που περιέχονται στο μέλι. Αυτά τα παιδιά ξεχωρίζουν για την καλύτερη λειτουργία του πεπτικού τους συστήματος και την καλύτερη όρεξή τους. Το μέλι στην καθημερινή διατροφή των παιδιών βοηθά σε μεγάλο βαθμό στην φυσική και πνευματική τους ανάπτυξη. Όταν προσθέτουμε την βιομηχανική ζάχαρη στο γάλα του παιδιού, πρέπει να γνωρίζουμε ότι για να περάσει αυτή από το γαστρεντερικό σύστημα στο αίμα του απαιτούνται περίπλοκες εργασίες με συμμετοχή ενζύμων, τα οποία στα πρώτα χρόνια της ζωής του παιδιού δεν έχουν φτάσει ακόμα στην πλήρη λειτουργικότητά τους. Σε μερικές περιπτώσεις παρουσιάζεται ‘υπερφόρτωση’ αυτών των ενζύμων, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε κάποια νόσο. Το φυσικό μέλι σε αντίθεση με τη βιομηχανική ζάχαρη έχει αντιβιοτικές ιδιότητες και αλκαλικό ph, που δρουν αντισηπτικά στη στοματική κοιλότητα και αλκαλοποιούν το ‘εσωτερικό’ του παιδικού οργανισμού. Αυτό από τη μεριά του αντανακλά θετικά στη σωματική δύναμη του παιδιού και την καρδιακή του λειτουργία.
Ο οργανισμός του παιδιού έχει ανάγκη ενεργειακών ουσιών σε μεγαλύτερο βαθμό από τον ενήλικα. Έτσι, το μέλι είναι η πιο κατάλληλη ενεργειακή πηγή για την ανάπτυξη ενός υγιούς οργανισμού.
Το μέλι βοηθά στην καλύτερη και πλήρη απορρόφηση του ασβεστίου (Ca) και μαγνησίου ( Mg) που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη του σκελετικού συστήματος του ‘αναπτυσσόμενου’ οργανισμού, καθώς και στην οδοντοφυΐα. Έχει ακόμα κατευναστικές ιδιότητες στο κεντρικό νευρικό σύστημα του παιδιού.
Με το μέλι το παιδί παίρνει και τις απαραίτητες ποσότητες σιδήρου (Fe) που είναι αναγκαίο για την ανάπτυξή του και που εμπεριέχεται σε μη αρκετές ποσότητες στο μητρικό και αγελαδινό γάλα. Ο αρμονικός συνδυασμός των υδατανθράκων του μελιού (γλυκόζη και λαιβουλόζη), όπως και τα ένζυμα και οι βιταμίνες που περιέχονται σ’ αυτό, βελτιώνουν την όρεξη και ενεργοποιούν τις πεπτικές λειτουργίες στον οργανισμό του παιδιού. Στις ΗΠΑ πιστεύουν ότι το μέλι, όπως και το γάλα, είναι τα πιο κατάλληλα για την διατροφή στην παιδική ηλικία και την ανάπτυξη ενός αρμονικού οργανισμού, ανθεκτικού στις δυσμενείς επιδράσεις του περιβάλλοντος, σε λοιμώξεις κ.ά.
Πολλοί επιστήμονες προτείνουν ως προφύλαξη και θεραπεία των δυστροφιών (διαταραχές της διατροφής) στην παιδική ηλικία την πρόσμιξη μελιού σε μίγμα γάλακτος-ρυζιού σε αναλογία 3%. Ακόμη, οι ίδιοι επιστήμονες αποδεικνύουν ότι τα άρρωστα παιδιά, τα οποία στο φαγητό τους λαμβάνουν μέλι, αναρρώνουν πιο γρήγορα και αυξάνουν πιο γρήγορα το βάρος τους. Ο ισπανός ερευνητής B. Auduhar παρατήρησε σε μια ομάδα υγιών παιδιών, στα οποία έδινε για έξι μήνες δύο κουταλάκια μέλι καθημερινά, ότι αύξησαν το βάρος τους κατά 8.5% σε σύγκριση με παιδιά που δεν έπαιρναν μέλι στη διατροφή τους. Ακόμα σ’ αυτά τα παιδιά αυξήθηκε η αιμοσφαιρίνη στο αίμα και η λειτουργικότητα της χλωρίδας του εντέρου. Τα παιδιά είχαν ακόμα καλύτερες επιδόσεις στο σχολείο. Αυτές οι θετικές επιδράσεις του μελιού οφείλονται πιθανότατα στο σίδηρο, χαλκό, φολικό οξύ και στις βιταμίνες που περιέχει το μέλι. Ο ίδιος ερευνητής προτείνει το μέλι – με την κατάλληλη αραίωση φυσικά – για τα νεογέννητα που τρέφονται με τεχνητό τρόπο, τα πρόωρα νεογέννητα, τα αναιμικά και αυτά που γεννήθηκαν με βαρύ ίκτερο.

Μέθοδοι λήψης και δοσολογίας του μελιού

Τα παιδιά είναι καλύτερα να χρησιμοποιούν το μέλι διαλυμένο. Σε αντίθετη περίπτωση μπορεί να οδηγήσει σε ερεθισμό του βλεννογόνου του στομάχου και πόνο που κάνουν το παιδί να μην θέλει το μέλι. Συχνά παρόμοιοι πόνοι εξηγούνται ως ‘ασυμβατότητα’ και για το λόγο αυτό σταματά η λήψη του μελιού. Σπάνια όμως συναντάμε παιδιά με συγγενή ή επίκτητη ασυμβατότητα στο μέλι που εκδηλώνεται με γαστρεντερικούς κολικούς και δερματικές εκδηλώσεις.
Η ημερήσια θεραπευτική δόση για παιδιά από 3 ως 5 χρονών είναι: 0.5-1gr. ανά κιλό σωματικού βάρους και από 5 ως 7 χρονών 1g/kg.
Το μέλι διαλύεται σε ζεστό νερό, γάλα ή τσάι βοτάνων και λαμβάνεται από το παιδί με άδειο στομάχι μισή ώρα πριν το φαγητό. Στα βρέφη και τα παιδιά μέχρι 3 χρόνων το μέλι δίνεται αραιωμένο στο γάλα σε αναλογία 10% και 20% αντίστοιχα.
Είναι βασικό να υπογραμμίσουμε ότι το μέλι που χρησιμοποιείται για θεραπευτικό σκοπό θα πρέπει να είναι φυσικό (δηλ. να μην χρησιμοποιείται το μέλι από μέλισσες που έχουν τραφεί με ζάχαρη, να είναι καλά αποθηκευμένο, μακριά από το φως σε χαμηλή θερμοκρασία), να λαμβάνεται με άδειο στομάχι, διαλυμένο σε χλιαρό νερό και την αντίστοιχη για το παιδί δοσολογία. Μόνο όταν εξασφαλίζονται αυτές οι προϋποθέσεις μπορούμε να περιμένουμε τα επιθυμητά αποτελέσματα.
Ορισμένες μητέρες, αλλά και γιατροί φοβούνται ότι η χρήση του μελιού στην παιδική ηλικία μπορεί να οδηγήσει σε αντιδράσεις υπερευαισθησίας του παιδιού (αλλεργία). Αυτός ο φόβος είναι απόλυτα αβάσιμος. Το μέλι στις ευνοϊκότερες για κάθε ηλικιακή ομάδα δόσεις όχι μόνο δεν οδηγεί σε αλλεργικές εκδηλώσεις, αλλά αντίθετα βοηθά στην καταπολέμηση της αλλεργικής προδιάθεσης. Φυσικά όταν λαμβάνονται μεγάλες ποσότητες μελιού, όπως και με κάθε άλλη τροφή ή φάρμακο, δεν αποκλείονται οι ανεπιθύμητες αλλεργικές εκδηλώσεις, αλλά αυτό συμβαίνει όταν περάσουμε σε δόσεις πολλαπλάσιες των επιτρεπόμενων.

Ενδείξεις και Αντενδείξεις

Το μέλι χρησιμοποιείται σε νοσήματα των ανωτέρω και κατωτέρω αναπνευστικών οδών (καταρροή, ιγμορίτιδα, αμυγδαλίτιδα, βρογχίτιδα, βρογχικό άσθμα), κυρίως σε συνδυασμό με βασιλικό πολτό, σε αναιμίες, δυσκοιλιότητα, νεφροπάθειες, παθήσεις του ήπατος και των περιφερειακών νεύρων, μειωμένη ανάπτυξη, γρίπη, συχνά κρυολογήματα κ.ά.
Αντενδείξεις: Ασυμβατότητα στο μέλι (αλλεργία, η οποία συναντάται σπάνια). Το μέλι στα παιδιά με ζαχαρώδη διαβήτη είναι σχετικά αντένδειξη. Τα παιδιά αυτά μπορούν να χρησιμοποιούν το μέλι για θεραπευτικούς σκοπούς, αλλά όμως σε αυστηρά περιορισμένη ποσότητα (1/4 – 1/3 της αντίστοιχης για την ηλικία δόσης), μόνο κάτω από την παρακολούθηση του θεράποντος γιατρού και τις απαραίτητες εργαστηριακές εξετάσεις.
Διάρκεια θεραπείας: Ανάλογα με τη νόσο και τις ιδιαιτερότητες του κάθε παιδιού η διάρκεια της θεραπείας κυμαίνεται από 14 μέρες μέχρι 2 μήνες.
Το μέλι ως είδος τροφής πρέπει να μπει στην καθημερινή διατροφή των παιδιών, αντικαθιστώντας τη βιομηχανική ζάχαρη. Χωρίς να χρησιμοποιείται με υπερβολή, σε φυσιολογικές ποσότητες, μπορεί να αποτελέσει βασικό παράγοντα για έναν υγιή τρόπο ζωής στην παιδική ηλικία.

Ποιές τροφές έχουν περισσότερα φυτοφάρμακα

Σχολιάστε

Ένας έγκυρος Οδηγός

Το Environmental Working Group, ένας μη κερδοσκοπικός οργανισμός των ΗΠΑ υπέρμαχος πολιτικών που προστατεύουν την υγεία σε ατομικό και γενικό επίπεδο, εκδίδει έναν οδηγό σχετικά με τη χρήση φυτοφαρμάκων στις τροφές και βασίζεται σε 43.000 τεστ. Από 43 διαφορετικές κατηγορίες φρούτων και λαχανικών τα ακόλουθα 12 προϊόντα συμβατικής καλλιέργειας είχαν τα χαμηλότερα επίπεδα φυτοφαρμάκων:

• Μπρόκολο

• Μελιτζάνα

• Βλίτα

• Μπανάνα

• Kiwi

• Σπαράγγια

• Μπιζέλια

• Μάνγκο

• Ανανάς

• Γλυκό καλαμπόκι

• Αβοκάντο

• Κρεμμύδι

Οι 12 τροφές με την μεγαλύτερη επιβάρυνση, στις οποίες βρεθήκαν μεγαλύτερος αριθμός φυτοφαρμάκων ήταν οι ακόλουθες:

• Ροδάκινα

• Μήλα

• Πιπεριές

• Σέλινο

• Νεκταρίνια

• Φράουλες

• Κεράσια

• Μαρούλι

• Σταφύλια

• Αχλάδια

• Σπανάκι

• Πατάτες

Τα βιολογικά φρούτα και λαχανικά εξ ορισμού καλλιεργούνται χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων. Επιπλέον, η μεγαλύτερη μελέτη που έχει γίνει ποτέ σχετικά με τις βιολογικές τροφές – ένα 4ετές πρόγραμμα χρηματοδοτημένο από την Ε.Ε. ονομάζεται: Ποιοτική Χαμηλού Συντελεστή Παραγωγής Τροφή. (QLIF project) – βρήκε ότι οι βιολογικές τροφές είναι ΚΑΤΑ ΠΟΛΥ πιο θρεπτικές από αυτές της συμβατικής καλλιέργειας. Για παράδειγμα, αυτή η μελέτη βρήκε ότι τα βιολογικά τρόφιμα:

• Περιέχουν μέχρι και 40% περισσότερα αντιοξειδωτικά

• Περιέχουν υψηλότερα επίπεδα ωφέλιμων μεταλλικών στοιχείων όπως ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος

• Το βιολογικό γάλα περιέχει 90% περισσότερα αντιοξειδωτικά.

Newer Entries